За грузинским столом легко потерять счет времени, ведь гостеприимность жителей этой страны не знает границ, а из-за разнообразия аппетитных блюд национальной грузинской кухни вам кажется, что вы попали в кулинарный рай.
Мы составили список из 10 грузинских блюд, благодаря которым вы влюбитесь в эту страну!
Расплавленное каноэ, состоящее из сыра сулугуни, яиц и сливочного масла. Есть хачапури надо немедленно, пока оно еще не остыло. Как его есть? Отламывайте от края 'лодочки' кусочек, перемешивайте им яйцо и сырную начинку и наслаждайтесь этим блюдом. От каждого края отламывайте куски поочередно, плавно приближаясь к центру. Только так вы оцените вкус хачапури по-аджарски.
Пожалуй, одна из самых вкусных грузинских сладостей. Но чтобы сделать её, нужно запастись терпением. В кипящий виноградный сок понемногу вливают мучную смесь, затем варят на медленном огне, постоянно мешая. Потом на нитку нанизывают орехи и пропитывают каждый слой орехов в виноградном «киселе».
Раньше грузины даже брали чурчхелу в военные походы: она помогала им восстанавливать силы.
Настоящие грузинские хинкали едят исключительно руками. Но будьте осторожны: внутри может оказаться бульон!
Традиционно грузинские хозяйки лепят их таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой «хвостик» из теста. Считается, что хинкали у основания (при подходе к хвостику) должны иметь не менее 18 складок!
Готовится это грузинское блюдо из следующих обязательных ингредиентов: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, пучок кинзы, базилик, растительное масло и соль. Иногда еще добавляются картофель и острый перец. Ну и, конечно же, к этому блюду подают острую аджику!
Не любите фасоль? С этим блюдом вы начнете ее обожать, ведь оно невероятно вкусное! Подается лобио, как правило, с грузинским хлебом «Тонис пури», испеченном на дровах.
«Шашлык», как много в этом слове для сердца нашего слилось! Ну, как его вообще можно не любить?! Это же шашлык! Тут и описывать ничего не надо 😍
А что это такое красочное? Это тклапи! Тклапи делают из высушенного пюре из мякоти сливы ткемали (алычи). А как его готовят? Сливу ткемали варят на слабом огне до того момента, когда мякоть начнет свободно отделяться от косточек и кожицы. Затем все это откидывают на дуршлаг и протирают, полученное пюре доводят до кипения, постоянно при этом мешая. Потом пюре наносят тонким слоем на полотно. Сушат на солнце, пока корж не начнет свободно отделяться от основы, тогда его переворачивают и досушивают еще неделю.
Теперь вы понимаете, как все серьезно? Зато тклапи — это очень и очень вкусно!
Ароматный и острый суп харчо — просто мечта гурмана. Традиционно его готовят на специальной кислой основе из сушеных слив-ткемали либо тклапи. А еще туда добавляют тертые грецкие орехи. Просто объедение!
Пхали делается из любого овоща или травы. Основной ингредиент мелко режется, отваривается, бланшируется или же вовсе остается без тепловой обработки. Пхали подаётся в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Украшается это блюдо зернышками граната. Отлично подойдет всем тем, кто любит овощи и жить без них не может.
Грузины определенно любят фасоль, ведь она является основным ингредиентом в этом вкуснейшем пироге.