Примерно в 1878-1879 году химик Константин Фальберг спокойно принялся за свой ужин, в процессе чего обнаружил, что булочка, которую он ел, была почему-то сладкой на вкус. Выяснив, что пекарь не добавлял в нее сахар, он понял, что, должно быть, на хлеб попал какой-то химикат из его лаборатории, который он принес домой на руках. Так как он не знал, что именно это было, вернувшись в лабораторию, Фальберг стал пробовать на вкус все химикаты, которые там были. Выяснилось, что это была смесь хлористого фосфора, аммиака и сульфобензойной кислоты, в результате чего получался сульфобензимид. Это было известное ученому вещество, но ему не приходило в голову пробовать его на вкус. Так и появился сахарин, который, кстати, вопреки распространенному мнению, абсолютно безвреден для человеческого здоровья.