Гид по готовке макаронных изделий для домохозяек и не только ;)
Здесь вы найдете типичные ошибки при варке макарон и спагетти.
Гид по готовке макаронных изделий для домохозяек и не только ;)
Здесь вы найдете типичные ошибки при варке макарон и спагетти.
Если готовить спагетти в маленькой кастрюле, то они слипнутся и будут невкусными.
Если не посолить воду до того, как вы забросите макароны, то они будут пресными.
Первые минуты готовки самые важные. Если не помешивать макароны или спагетти сразу же после того, как вы бросили их в воду, они просто-напросто слипнутся.
Возможно, периодически мешать макароны не самое веселое занятие, но оно куда лучше, чем есть слипшийся комок теста.
Если вы готовите спагетти с соусом, лучше оставить про запас немного воды, в которой они варились. Чуть позже можно будет добавить несколько ложек этой воды в соус — так ваша паста будет намного нежнее.
Засекайте время варки и всегда смотрите время готовки на упаковке. Лучше всего будет проверить готовность до истечения положенного времени, так как макароны/спагетти уже могут быть готовы.
Макаронное изделие всегда должно быть al dente (полуготовым), а если оставить его в воде, то оно разбухнет и будет неаппетитным.
Если только вы не готовите холодный салат с макаронами/спагетти, не промывайте макаронные изделия, иначе вы смоете с них крахмал, а именно он делает их такими вкусными.
Заправьте макароны сразу же, как только вы слили воду, иначе они слипнутся.
Забросить все ингредиенты рецепта в одну кастрюлю сразу — очень плохая идея. Но, надеемся, вы и так об этом знаете.
Такие изделия быстро развариваются и потому становятся невкусными.