Католики и протестанты уже отпраздновали Рождество 25 декабря, а вот православным христианам еще только предстоит почтить приход в наш мир Спасителя. Конечно же, каждая хозяйка хочет приготовить что-нибудь особенное в этот день. Мы предлагаем остановиться на нескольких традиционных русских блюдах их этого списка. Причем мы приведем как постные блюда, которыми можно будет угоститься в сочельник, так и скоромные, которые можно поставить на стол на рождественский обед. С Рождеством Христовым!
Ингредиенты:
рис - 1 стакан
изюм - 50 г
чернослив - 50 г
курага - 50 г
миндаль или грецкие орехи - 50 г
мед - 3 ст. л.
Приготовление:
Промытый рис залить водой и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и промыть. После чего залить 1,5 стакана холодной воды и варить до готовности. В готовый рис добавить распаренные и нарезанные сухофрукты, мед и орехи.
Ингредиенты:
сушеные груши - 100 г
сушеные яблоки - 100 г
сушеная вишня - 100 г
сушеная слива - 100 г
изюм - 50 г
сахар или мед - 2/3 стакана
вода - 1 л
Приготовление:
Сухие фрукты промыть и залить водой. Сперва положить яблоки и груши, затем сливы, вишни и изюм и довести до кипения. Затем слить и процедить отвар, растворить в нем сахар или мед, повторно залить им сваренные фрукты и довести до кипения еще раз. Взвар должен настояться в холодном месте 5-6 часов. При желании взвар можно приготовить из любых сухих фруктов.
Ингредиенты:
мука - 1,5 стакана
вода - 2 стакана
растительное масло - 50 мл
сахар - 1 ст.л.
сода - 1/2 ч.л.
уксус или лимонная кислота
соль - по вкусу
Приготовление:
Растворить в воде сахар и соль, всыпать просеянную муку и лимонную кислоту. Вымесить до однородной массы (чтобы не было комочков). Добавить соду и растительное масло. Тщательно перемешать. Жарить на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.
Ингредиенты:
свекла
картофель
маринованные огурцы
зеленый горошек
морковь
лук
растительное масло
соль
белый винный уксус
перец черный молотый
Приготовление:
Сварить или запечь овощи в мундире. Остудить и почистить, порезать кубиками. Нарезать маринованные огурчики и лук. Сложить все в салатник, добавить зеленый горошек и перемешать. Заправить салат соусом из масла,уксуса, соли и перца.
Ингредиенты:
гусь - 1 шт.
капуста - 800 г
лук - 4 шт.
тмин - 1/2 ст.л.
соль
масло
Приготовление:
Вымыть гуся, натереть снаружи и внутри солью и тмином. Капусту потушить с маслом и луком. Нафаршировать гуся капустой и жарить его на противне, поливая бульоном.
Ингредиенты:
поросенок
соль
чабрец
укроп
лук
хрен
сметана
Приготовление:
Сварить поросенка целиком в соленой воде с чабрецом, укропом и луком. Разрезать на части и полить хреном со сметаной. Подавать холодным.
Ингредиенты:
свиная грудинка - 800 г
капуста - 400 г
яблоки - 5 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
луковица - 1 шт.
соль и перец
Приготовление:
Нашинковать свежую капусту, посолить ее и отжать. Нарезать туда же яблоки, добавить масло и перемешать. Свиную грудку вымыть, перерубить в некоторых местах кость и сделать большое отверстие между костью и мясом. Нафаршировать грудинку, зашить и поместить на противень. Посыпать луком и залить 3 ст.л. воды. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
Ингредиенты:
рулька и ножки поросенка
тушка петуха
лавровый лист
перец горошком
соль
чеснок
Приготовление:
Рульку и ножки промыть и разрубить на части. Залить водой и довести до кипения, снять пену. Через час варки добавить тушку петуха. Варить 6-8 часов на слабом огне. За 20 минут до окончания готовки добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу. Снять мясо с плиты, бульон слить и процедить, а мясо нарезать кусочками. На дно блюда выложить измельченный чеснок, затем мясо и залить бульоном. Осторожно перемешать ложкой и оставить в холодильнике до застывания.
Ингредиенты:
Для теста:
мука ржаная - 1 стакан
мука пшеничная - 1 стакан
молоко - 1 стакан
сухие дрожжи - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
Для начинки:
филе судака - 500 г
мидии очищенные - 200 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
рассол (огуречный) - 500 мл
растительное масло - 2 ст.л.
укроп - 1 пучок
соль
белый перец
Приготовление:
Залить дрожжи теплой водой и дать настояться 10-15 минут. Просеять муку, добавить растительное масло, молоко, сахар, соль, дрожжи и замесить тесто. Оставить подниматься. Сварить мидии и рыбу в рассоле, нашинковать лук и морковь. Пожарить рыбу и мидии с овощами на сковороде. Добавить соль, перец и укроп. Сделать пирог. Запекать 50 мин. при температуре 170 градусов.
Ингредиенты:
сливочное масло - 100 г
тростниковый сахар - 100 г
мука с разрыхлителем - 175 г
молотый имбирь - 4 ч.л.
патока - 175 г
имбирное вино - 3 ст.л.
яйца - 2 шт.
свежий имбирь
консервированный имбирь - 150 г
сахарная пудра - 75 г
Приготовление:
Взбить масло и сахар с солью. Просеять муку вместе с молотым имбирем. Влить патоку, 1 ст.л. вина и перемешать. Добавить взбитые яйца. Всыпать муку. Смешать все со свежим и консервированным имбирем. Выложить смесь в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов в течение 50-60 минут. Украсить пирог глазурью из вина и сахарной пудры.
Ингредиенты:
ягоды (любые) - 500 г
вода - 1/2 стакана
сахар - 2 стакана
яичные белки - 5 шт.
Приготовление:
Сделать пюре из ягод, залить водой и поварить. Добавить сахар (примерно столько же, сколько пюре). Белки взбить и добавить в пюре. Выложить в формочки и запекать 30 минут при температуре 170 градусов.