Джесс Шевчик работает поваром с 15 лет. В 16 лет он уже работал поваром на линии раздачи. С тех пор Джесс научился многим трюкам готовки, с некоторыми из них он решился поделиться. Эти 13 секретов помогут вам приготовить еду не хуже, чем в ресторане.
Как только принесете зелень из магазина, заверните ее в бумажное полотенце и положите в целлофановый пакет. Так зелень не пожухнет и сохранит все свои свойства.
Просто оботрите мясо бумажным полотенцем и сразу же начинайте его жарить.
Впрочем, это правило касается не только мяса.
Для готовки вам вполне подойдут самые обычные овощечистки в форме буквы Y. Они крепкие, недорогие и способны справиться с самой деликатной работой.
А еще жир не разлетится по всей духовке. Так же можно поступать с крекерами, тортильей и другими блюдами, которые должны оставаться тонкими и прямыми.
Такой способ особенно хорошо помогает, если вам нужно сделать очень тонкие кусочки мяса. Просто положите мясо в морозилку на 15 минут.
Лопатка для рыбы эластична, с помощью нее можно легко перевернуть рыбу, морепродукты или овощи и не разрушить их при этом.
Вы тоже можете ее приобрести и нарезать овощи совсем как профессионал.
Конечно, для приготовление соуса можно воспользоваться блендером, но зачем покупать такую дорогую вещь, если можно обзавестись коническим ситом? Оно прекрасно отсеивает даже самые мелкие частички.
Профессиональные повара никогда не закупаются в бессмысленно дорогих лавках, вместо этого они идут в тот магазин, что поставляет кухонный инвентарь и оборудование в кафе и рестораны. Качество там будет выше, а цены ниже.
Их дно слишком тонкое, поэтому они недостаточно горячи, чтобы жарить на них что-либо кроме яиц и блинчиков. Для всего остального лучше выбрать сковороду из нержавеющей стали.
Это еще и добавит им ароматности.
Нужно лишь только научиться их сочетать.