15 человек поделились своими кулинарными лайфхаками, которые изменили их жизнь

15.03.2022 - 13:41

Источник: https://www.boredpanda.com/life-changing...

У каждого человека, который то и дело оказывается на кухне, есть кулинарный секрет. Или две, или тонны, если спросить у опытных поваров.

Подумайте о цедре лимона в чесночном масле, кубике куриного бульона в макаронах во время их приготовления, трюки бесконечны. И хотя поначалу некоторые из них могут показаться довольно странными, мы должны напомнить вам, что приготовление пищи — это приключение. Нет строгих инструкций, которым нужно следовать, и чем больше вы экспериментируете, тем лучше будет результат.

Так что, если у вас есть настроение попробовать некоторые нестандартные кулинарные лайфхаки, то освещающая ветка из сабреддита о кулинарии — это то, с чего можно начать.

1. Я не думаю, что это странно, но я сохраняю все остатки своих овощей — лук, чеснок, болгарский перец, морковь, сельдерей, стебли трав, помидоры, грибы — и собираю их в пакет для заморозки, а когда он наполняется, я превращаю их в бульон, а затем использую этот бульон для замены воды при приготовлении риса, киноа, чечевицы и т. д.

2. Лимонная цедра в чесночном масле, специально для чесночного хлеба. Это абсолютно меняет правила игры, даже немного.

3. Я не думаю, что кто-то это увидит, но если у вас есть хлеб, который близок к черствению, положите его в морозильник и используйте для чесночного хлеба, панировочных сухарей, французских тостов и других вещей.

4. Нарезаете острый перец и не бойтесь, что обпечете глаза, потерев их. Когда закончите, смажьте руки небольшим количеством нейтрального масла (рапсового, растительного) и вымойте их небольшим количеством средства для мытья посуды. Капсаицин (пряное химическое вещество в перце) по существу связывается с маслом, затем средство для мытья посуды позаботится о жире на ваших руках.

5. Я никогда не пробовала смешивать масло и соевый соус в одном блюде, пока мне не исполнилось двадцать, но как только я попробовала, это быстро стало одним из моих любимых вкусовых сочетаний. Он превосходен практически в любом остром блюде. Особенно хорошо он работает с грибами.

6. Если вы работаете с пергаментной бумагой и устали от того, что она скручивается на вас, просто скомкайте и разомните ее, прежде чем положить на противень или что-то еще.

7. Добавьте капельку апельсинового сока в тыквенный или банановый хлеб. Кислотность действительно добавляет яркости на фоне специй.

8. Много отличных отзывов о кухонных ножницах в качестве режущего инструмента в этой теме. Просто совет: если вы собираетесь их использовать, то убедитесь, что вы покупаете пару, которую можно будет разобрать, потому что в противном случае вредные бактерии могут попасть между лезвиями или в заклепку, к которой они прикреплены.

9. Храните имбирь в морозильной камере. Используйте микроплан или терку, чтобы натереть замороженный имбирь в соусы, жареный рис и т. д.. И нет, не обязательно очищять его кожу, достаточно просто помыть под водой

10. Я использую оливковый рассол/рассол огурцов для придания вкуса многим блюдам, таким как запеканки, тушеные блюда и т. д. Он добавляет приятную глубину вкуса.

11. При обжаривании мяса добавляйте травы и специи в порядке от крупного к мелкому. Я заметил, что когда не обращал внимания на порядок вещей, то половина приправ падала на тарелку когда я нарезал мясо. Теперь я кладу что-то вроде тимьяна, затем крупного черного перца, затем кайенского перца, затем чесночного порошка, и все прилипает к мясу намного, намного лучше.

12. Прекратите обрезать концы вещей, прежде чем нарезать их. Используйте конец как ручку

13. Бросьте лапшу в поджаренное кунжутное масло после того, как она высохнет

14. Смешивание соевого соуса с яйцами придает им приятный вкус. Смешайте немного поджаренного кунжутного масла и щепотку копченой паприки, и они приобретут легкий вкус бекона.

15. Когда я выпекаю, я смазываю формы, но вместо муки посыпаю их сахарной пудрой. Это делает края сладкими и хрустящими, и избавляет меня от необходимости использовать глазурь.