Вы верите в чудеса? Эти невероятные рецепты переносят горячий шоколад на следующий уровень, превращая любимый напиток на основе какао в сладкие лакомства, такие как брауни с горячим шоколадом, печенье с горячим шоколадом и даже горячий шоколадный чизкейк. Следуйте нашим рецептам, если хотите СЪЕСТЬ кружку любимого напитка в ином виде!
Примечание: Старайтесь не использовать горячий шоколад, который содержит молочный шоколад или порошкообразные молочные ингредиенты.
Ингредиенты:
Для коржа:
6 ст.л. несоленого масла (растопить);
2 стакана измельченного печенья;
1/4 стакана горячего шоколада;
Щепотка соли.
Для теста:
800 г сливочного сыра комнатной температуры;
1 стакан сахара
2/3 стакана горячего шоколада;
1 стакан сметаны;
6 больших яиц комнатной температуры;
1 ст.л. экстракта ванили
10 зефиринок.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 160 ° C. Смажьте маслом разъемную форму размером 22 см;
Измельчите печенье, добавьте масло, смесь горячего шоколада и соль и хорошо перемешайте. Выложите смесь в подготовленную форму и разровняйте. Выпекайте около 10 минут и дайте остыть полностью. Затем разместите форму на большой кусок фольги и сложите фольгу по бокам формы (это поможет запечатать ее, чтобы вода не попала внутрь при выпечке);
Смешайте сливочный сыр, сахар, смесь горячего шоколада и сметану до однородной консистенции. Добавьте по одному яйца и ваниль и хорош перемешайте. Вылейте начинку на корж и поставьте форму в жаропрочную посуду, которую нужно заполнить достаточным количеством горячей воды примерно до середины высоты формы для чизкейка;
Выпекайте чизкейк до тех пор, пока края не станут твердыми, а центр будет слегка покачивается. Это займет от 1 часа 10 минут до 1 часа 20 минут. Выключите духовку и откройте дверцу на несколько секунд, чтобы выпустить немного тепла. Затем закройте дверцу, и пусть чизкейк останется в духовке до полного приготовления (еще около 1 часа);
Выньте чизкейк из духовки и проведите острым ножом по кругу, чтобы отделить его от формы. Дайте постыть чизкейку до комнатной температуры. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 ночь;
Перед подачей разрежьте зефиры по диагонали и расположите их срезом вниз по окружности чизкейка.
Ингредиенты:
1 стакан сахара;
2,5 стакана муки;
3/4 стакана горячего шоколада;
1/2 ч.л. мелкой соли;
1/4 ч.л. разрыхлителя;
12 ст.л. несоленого масла комнатной температуры (разрезать на мелкие кусочки);
2 больших яйца (слегка взбить);
1 ч.л. экстракта ванили;
12 зефиринок (разрезать пополам);
100 г темного шоколада (крупно порубить);
1 ч.л. меда.
Приготовление:
Проверните сахар в кухонном комбайне до тех пор, пока он не станет мелким. Добавьте муку, смесь горячего шоколада, соль и разрыхлитель и перемешайте. Добавьте масло и смешайте ингредиенты с помощью комбайна до получения песочной консистенции. Добавьте яйца и ваниль, перемешайте до получения единого комка однородного теста;
Выложите тесто на чистую рабочую поверхность, немного вымесите руками, разделите его пополам и скатайте из каждой половины колбаску длиной 20 см и диаметром около 4 см. Заверните каждую колбаску в пергамент, плотно закрутите концы и заморозьте до приготовления (от 2 часов до 1 месяца);
Предварительно разогрейте духовку до 175 ° C. Застелите 2 листа пергаментной бумагой;1
Нарежьте одну колбаску на 24 кружочка (толщина примерно менее 1 см). Выложите по 12 ломтиков на каждом противне и выпекайте около 12 минут. Дайте остыть на листе. Повторите с оставшимся тестом;
Выложите 24 печенья на противне, поместите зефир в центр каждого из них и испеките, пока зефиры не надуются и станут горячие. Аккуратно прижмите 1 из оставшихся 24-х поверх каждого зефира, чтобы сформировать сэндвичи. Дать остыть на противне;
Растопите шоколад и мед в микроволновой печи, помешивая каждые 30 секунд. Используйте заднюю часть ложки или небольшой шпатель со смещением, чтобы украсить сэндвичи. Хранить печенье при комнатной температуре в герметичном контейнере не более 2 дней.
Ингредиенты:
Масло для смазывания формы;
1 стакан несоленого масла (растопить и охладить);
1 стакан сахара;
3 больших яйца;
1 ч.л. экстракта ванили;
1 стакан муки;
1/2 стакана горячего шоколада;
1 ст.л. соли;
1/2 ст.л. разрыхлителя;
350 г полусладкой шоколадной стружки;
72 мини-зефира.
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 ° C. Застелить форму размером 22*30 см алюминиевой фольгой и смазать ее маслом;
Смешайте масло, сахар, яйца и ваниль в миске. Добавьте муку, смесь горячего шоколада, соль и разрыхлитель и хорошо перемешайте. Добавьте половину шоколадной стружки. Распределите смесь в подготовленной форме для выпечки;
Выпекать до тех пор, пока пирожные не начнут отрываться от краев формы и будут твердыми в центре (примерно 30-35 минут). Выньте форму из духовки, немедленно посыпьте оставшейся шоколадной стружкой и дайте постоять, пока брауни не станут мягкими (около 5 минут).
Равномерно распределите расплавленные шоколад шпателем и дайте остыть около 10 минут. Выньте брауни из формы вместе с фольгой и дайте полностью остыть на стойке. Разрежьте на 24 квадрата, а сверху выложите по 3 мини-зефира.
Ингредиенты:
Для горячего шоколадного сиропа:
1 стакан кленового сиропа;
1/4 стакана горячего шоколада.
Для блинчиков:
1,5 стакана муки;
1/2 стакана горячего шоколада;
1 ст.л. разрыхлителя;
Мелкая соль;
1,25 стакана молока
4 ст.л. растопленного несоленого масла + 4-5 ст.л. для жарки;
2 больших яйца;
1/2 ч.л. экстракта ванили;
Взбитые сливки для подачи.
Приготовление:
Для горячего шоколадного сиропа смешайте кленовый сироп и горячий шоколадный микс, поставьте на огонь и готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока сироп не станет достаточно плотным (около 5 минут);
Для блинов: Разогреть духовку до 90 градусов. Взбить вместе муку, смесь горячего шоколада, разрыхлитель и 1/4 чайной ложки соли в большой миске. Взбейте вместе молоко, масло, яйца и ваниль в другой миске. Вылейте молочно-яичную смесь в смесь с мукой и хорошо перемешайте;
Разогреть сковороду и добавить 1 ст.л. масла. Когда масло расплавиться выпекайте блинчики из расчет 1/4 половника по 4 минуты с каждой стороны. Держите готовые блины в теплой духовке, подавайте с горячим шоколадным сиропом и взбитыми сливками.
Ингредиенты:
4,5 стакана цельного молока;
3/4 стакана сахара
2/3 стакана горячего шоколада + немного для посыпки;
1/3 стакана кукурузной муки;
Морская соль;
5 больших яичных желтков (взбить);
2 ч.л. экстракта ванили
Взбитые сливки для подачи.
Приготовление:
Нагрейте 4 стакана молока в большой кастрюле на среднем огне до того момента, когда пойдет пар;
Между тем, взбейте сахар, смесь горячего шоколада, кукурузный крахмал и 1/4 чайной ложки соли в большой миске. Отдельно взбейте яичные желтки и оставшееся 1/2 стакана молока;
Медленно добавьте половину горячего молока в смесь яиц, постоянно взбивая до однородности. Постепенно вылейте в оставшееся горячее молоко в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, постоянно взбивая. Продолжайте готовить, пока смесь не загустеет до пудингообразной консистенции, от 3 до 4 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ваниль.
Пусть пудинг слегка остынет. Помешивайте, чтобы предотвратить образование корочки. Закройте поверхность пудинга пищевой пленкой и полностью охладите (около 4 часов);
Перед тем, как подавать, взбейте пудинг, пока он не станет гладким и кремовым. Выложите его в сервировочные чаши и сверху украсьте взбитыми сливками и остатками горячего шоколада.