200 г яичных макарон
1 куриная грудка, мелко порезать
30 г арахиса, крупно порубить
30 мл арахисового или кунжутного масла
2 зубчика чеснока, раздавить
1 небольшой корень имбиря, мелко натереть
1 красный перчик чили, мелко порезать
3 грубых стебля зеленого лука, только белая часть, порезать соломкой
2 небольшие морковки или 1 большая морковь, порезать соломкой
70 г грибов шиитаке (можно заменить шампиньонами)
100 г молодого горошка, свежего или замороженного
200 г капусты бок-чой (можно заменить пекинской капустой), крупно порубить
Лапшу залить кипятком на пару минут, слить и промыть под холодной проточной водой. Арахис подрумянить на сухой сковороде. В воке разогреть масло, обжарить курицу и отложить. В вок выложить чеснок, имбирь и перец чили, затем добавить морковь и горошек. Добавить лук и жарить 1 минуту. Далее отправляем в вок грибы и жарим, пока они не дадут сок. Все время помешиваем! Дальше добавляем капусту и соус, предварительно смешав все его ингредиенты в отдельной миске. Затем в вок отправляем лапшу и курицу с арахисом. Все хорошенько перемешиваем, снимаем с огня и сразу же подаем.