Ингредиенты:
треска — 400 г;
репчатый лук — 2 шт.;
морковь — 3 шт.;
томатная паста — 2 ст.л.;
лавровый лист — 2 шт.;
черный перец горошком — 5 шт.;
душистый перец горошком — 5 шт.;
уксус 9% — 1 ч.л.;
соль — 1/2 ч.л.;
сахар — 1 ст.л.;
растительное масло — 50 мл.
Приготовление:
1. Репчатый лук нарежьте мелкими кусочками, морковь натрите на крупной терке.
2. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, добавьте морковь, перемешайте и жарьте около двух минут, а затем добавьте воды и потушите около пяти минут.
3. Затем добавьте к ним томатную пасту, разведенную в 100 мл воды. Всыпьте соль, сахар, положите лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец и влейте уксус. Все перемешайте и тушите маринад на маленьком огне 10-15 минут.
4. Нарежьте рыбу порционными кусочками и обсушите бумажным полотенцем.
5. Подвиньте тушеные овощи на сковороде к одному краю. Положите куски трески на освободившееся место. Переложите овощи на разложенную рыбу, освобождая другую половину сковороды. И уже туда выложите оставшиеся куски трески, так же покрыв их овощами.
8. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите треску под маринадом 15 минут, затем выключите огонь и оставьте рыбу минут на 20, чтобы она пропиталась маринадом.
Готово!