Сухофрукты очень полезны, их есть за что любить. А попробовав эти восточные блюда, вы по достоинству оцените вкус, казалось бы, знакомых ингредиентов, который благодаря им заиграет совсем по-новому!
Сухофрукты очень полезны, их есть за что любить. А попробовав эти восточные блюда, вы по достоинству оцените вкус, казалось бы, знакомых ингредиентов, который благодаря им заиграет совсем по-новому!
Ингредиенты:
3 зеленых перца
1 кайенский перец
1 луковица
3 ст.л. сливочного масла
50 г фарша средней жирности
½ стакана молотых грецких орехов
Соль
Красный перец
Для йогурта с баклажанами:
4 средних баклажана
4-5 зубчиков чеснока
500 г йогурта
Мелко нарезать зеленый перец, кайенский перец и лук. На растопленном масле слегка обжарить фарш. Как только он начнет менять цвет, добавьте грецкие орехи, лук и перец. Посолите, поперчите и снимите с плиты. Запечённые целиком баклажаны очистить и измельчить. Добавить в них давленый чеснок и йогурт. На блюдо сначала выложить баклажанной йогурт, затем фарш с грецкими орехами. Подавать горячим.
Ингредиенты:
3 чашки нута
Сок 1 лимона
1 чашка тахини (тхина)
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. молотого красного перца
1 чашка кедровых орехов
Соль
Замочите нут накануне и сварите его на следующий день. Отложите немного орехов для украшения, а оставшуюся часть измельчите вместе с нутом до состояния пюре. Затем добавьте лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и тахини. Посолите. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем кедровые орехи. В конце добавить красный перец и снять с огня. Перед подачей посыпать кедровыми орешками.
Ингредитенты:
Тесто для лахмаджуна
1,5 кг постной говядины
2 луковицы
30 г сливочного масла
3 ст.л. фисташек
3 ст.л. измельченной петрушки
2 ст.л. гранатового соуса
Соль
Черный перец
1 яичный желток
Измельчите лук и говядину. Обжарьте фарш на сковороде. Добавьте к нему рубленый лук, сливочное масло, гранатовый соус и фисташки. Приправьте солью, перцем и мелко нарезанной петрушкой. Убрать фарш с огня. Раскатать лепешки из теста толщиной 2 мм. Положите фарш на тесто тонким слоем и заверните края лепешки, смазав их яичным желтком. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов до золотистого цвета краев лепешки. Подавать в горячем виде.
Ингредиенты:
1 кг баранины
1 луковица
400 г чернослива
2 ст.л. сливочного масла
1 пучок петрушки
3,5-4 стакана воды
Соль
Черный перец
Замочите чернослив в горячей воде на час до его размягчения. Слейте воду и удалите косточки. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета на масле. Добавьте мясо. Продолжайте обжаривать мясо, пока не исчезнет вода. Добавьте в мясо чернослив и доведите до кипения, затем долейте немного воды и готовьте в течение 10 минут. В конце готовки посолите и поперчите блюдо.
Ингредиенты:
4 куриные окорочка или грудки
6 луковиц
Щепотка шафрана
3 ст.л. горячей воды
10 шт. кураги
2 ст.л. меда
2 ч.л. молотой корицы
5-6 веточек петрушки
1 ч.л. молотого имбиря
1 чашка оливкового масла
Соль
Черный перец
Очистить лук и нарезать тонкими ломтиками 3 луковицы. Другие 3 луковицы нарезать кубиком. Курагу нарезать вдоль. Петрушку мелко порубить.
В глубокой чашке перемешать лук, нарезанный кубиком, шафран, растворённый в 3 столовых ложках горячей воды, сушеные абрикосы, мед, корицу, имбирь, петрушку, оливковое масло, соль и перец.
Поместите курицу в глубокую форму для духовки. Сверху положите нарезанный тонкими ломтиками лук и пряную смесь. Готовьте, закрыв крышкой, в разогретой до 160 градусов духовке около 90 минут.
Ингредиенты:
2 стакана риса Бальдо
3 стакана горячей воды
30 г сливочного масла
½ стакана нарезанных абрикосов
½ стакана очищенного миндаля
1 ч.л. молотой корицы
Соль
Промыть рис и замочить его на 10 минут в горячей воде. Растопить масло и обжарить на нем миндаль. Рис слить и отправить его в кастрюлю с миндалем. Далее добавляем нарезанные абрикосы, корицу, соль и горячую воду и готовим на маленьком огне. После приготовления плов должен постоять 10 минут.
Ингредиенты:
2 сельдерея
1 ст.л. оливкового масла
3 чашки густого йогурта
1 ст.л. майонеза
2 зубчика чеснока
Соль
Черный перец
1 чашка мелко молотых грецких орехов
Для украшения:
Грецкий орех
Мелко рубленая петрушка
Натереть сельдерей и обжарить его в оливковом масле в течение 6-7 минут. Остудить. В большой миске смешать йогурт, майонез, давленный чеснок, соль и перец. Смешать охлажденный сельдерей и грецкие орехи с йогуртной массой. Выложить салат на блюдо. Подавать, украсив кусочками грецких орехов и мелко рубленой петрушкой.