Известный кулинарный блогер Бет Монсель рассказывает о своих привычках в питании. Хотите начать вести свой сайт с рецептами? Начните менять свою жизнь, берите пример с Бет!
Известный кулинарный блогер Бет Монсель рассказывает о своих привычках в питании. Хотите начать вести свой сайт с рецептами? Начните менять свою жизнь, берите пример с Бет!
Бет начала вести сайт в 2009 году, за эти годы он расширился настолько, что стал одним из самых популярных кулинарных блогов в интернете. Главная фишка ее сайта - эти блюда могут позволить себе все, даже те, у кого не водятся лишние деньги.
Бет предпочитает использовать френч-пресс, так как это позволяет ей тратить меньшее количество зерен для ароматного кофе.
Вот, например, рецепт риса с ананасами и соусом шрирача.
Ингредиенты:
отварной рис
соевый соус - 1 ч. л.
соус шрирача - 1 ч.л.
кунжутное масло
нарезанный ананас - 1/3 стакана
зеленый лучок
яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Разогрейте готовый рис в микроволновке, добавьте соевый соус и соус шрирача, а также кунжутное масло.
Нарежьте ананас и зеленый лучок, смешайте с рисом.
Сделайте яичницу, приправьте ее солью и перцем, оставьте желток полуготовым. Положите яичницу поверх риса. Приятного аппетита!
Она добавляет туда коричневый сахар и немного арахисового масла.
Обычно в это время она готовит что-нибудь простое и быстрое, например, кесадилья.
Ингредиенты:
яйцо - 1 шт.
тортилья - 1 шт.
соус чили с чесноком - 1 ч. л.
чеддер (натертый) - 1/4 стакана
шпинат - 1/2 стакана
Приготовление:
Пожарьте яйцо на сковороде, оставляя желток лишь слегка поджаренным (но не делайте его слишком жидким, чтобы было легче переложить яичницу на тортилью).
Пока готовится яйцо, смажьте половину тортильи соусом чили с чесноком и насыпьте туда натертый сыр. Когда яйцо будет готово, положите его поверх сыра (тепло от яйца заставит его расплавиться), а сверху положите шпинат. Затем сложите тортилью пополам и поджарьте кесадилья на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой.
Для этого она ежедневно замораживает 1-2 порции блюда, которое готовит для блога, чтобы разогреть и быстро поесть. Это очень удобно в тех случаях, когда она работает не дома. Так она может взять с собой замороженное блюдо и просто разогреть его где-нибудь.
Например, на фото вы можете видеть суп из черных бобов для мультиварки.
Ингредиенты:
чеснок - 2 зубчика
луковица (средняя) - 1 шт.
сельдерей - 2 черешка
морковь (средняя) - 2 шт.
черные бобы - 450 г
соус сальса - 1 стакан
перец чили (молотый) - 1 ст. л.
тмин - 1/2 ст. л.
орегано - 1 ч. л.
овощной бульон - 4 стакана
вода - 2 стакана
Приготовление:
Мелко порубите чеснок, нарежьте лук и сельдерей кубиками, натрите морковь на крупной терке. Промойте черные бобы под проточной водой.
Положите чеснок, лук, сельдерей, морковь, бобы, сальсу, чили, кумин, орегано в чашу мультиварки и залейте бульоном и водой. Хорошенько перемешайте.
Если не замачивали бобы на ночь, их необходимо готовить в течение 6-8 часов, чтобы они стали совсем мягкими. Затем выложите готовую смесь в блендер и приготовьте крем-суп. При необходимости добавьте соль.
Бет предпочитает дешевые фрукты, которые при этом портятся не слишком быстро, например, яблоки, груши и цитрусовые. Бананы также неплохой вариант, так как если они начнут портиться, их можно заморозить и использовать для смузи или добавлять в овсянку.
Домашний хумус в сочетании с морковью или лавашом станет отличным вариантом для перекуса, а еще Бет любит добавлять его к завтраку или кесадилья с яйцом. Попробуйте этот вариант хумуса!
Ингредиенты:
консервированный нут - 425 г
оливковое масло - 2 ст. л.
лимонный сок - 1/4 стакана
кунжутная паста - 1/4 стакана
чеснок - 1 зубчик
соль - 1/2 ч. л.
тмин - 1/4 ч. л.
Приготовление:
Просушите нут и положите его в кухонный комбайн вместе с оливковым маслом, лимонным соком, кунжутной пастой, чесноком и тмином.
Измельчите смесь. Если она получилась слишком сухой, добавьте несколько столовых ложек воды, оливковое масло или жидкость от консервированного нута.
При необходимости добавьте соль, тмин лимон или чеснок.
Например, этот бефстроганов.
Ингредиенты:
сливочное масло - 2 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
говяжий фарш - 200 г
свежие шампиньоны - 200 г
свежемолотый перец
мука - 2 ст. л.
говяжий бульон - 2 стакана
яичная лапша - 200 г
сметана - 1/3 стакана
свежая петрушка
Приготовление:
Измельчите чеснок. Положите чеснок и масло в большую кастрюлю или сковороду и тушите на среднем огне в течение 1 минуты или пока чеснок не станет мягким и прозрачным. Добавьте фарш и продолжайте тушить, пока мясо не станет коричневым.
Пока мясо готовится, нарежьте грибы. Как только фарш будет готов, добавьте грибы и свежемолотый перец в кастрюлю. Продолжайте тушить, пока грибы не станут мягкими (около 5 минут). Добавьте муку и тушите еще 2 минуты.
Добавьте в кастрюлю бульон и хорошенько перемешайте. Добавьте неприготовленную лапшу. Накройте блюдо крышкой и доведите до кипения. Как только блюдо закипит, помешайте его, уберите крышку и поставьте на маленький огонь. Варите на медленном огне 7-10 минут, время от времени помешивая и приподнимая крышку. Лапша должна размягчиться, а жидкость впитаться.
Как только это произойдет, добавьте сметану. Нарежьте петрушку и посыпьте блюдо. Подавать горячим.
Например, это может быть белое чили из курицы.
Ингредиенты:
луковица - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
халапеньо (по желанию) - 1 шт.
куриная грудка без кожи и костей - 1 шт.
зеленая сальса - 1 банка
белая фасоль - 2 банки
тмин - 1 ст. л.
орегано - 1 ч. л.
кайенский перец - 1/4 ч. л.
свежемолотый черный перец - 1/4 ч. л.
куриный бульон - 2 стакана
твердый сыр, натертый на терке - 100 г
Приготовление:
Нарежьте лук и измельчите чеснок. Разрежьте халапеньо вдоль и очистите от семян, затем нарежьте. Положите лук, чеснок, халапеньо и куриную грудку на дно чаши мультварки.
Промойте фасоль, положите ее в чашу мультиварки, добавьте сальсу, тмин, орегано, кайенский перец и свежемолотый черный перец. Залейте все куриным бульоном и перемешайте. Готовьте 2 часа в режиме 'Тушение'.
После окончания приготовления выньте из чаши грудку и разделите мясо на кусочки, верните мясо в чашу. Перемешайте чили.
Подавать в горячем виде, приправив натертым сыром.
Остатки которого можно съесть утром на завтрак.
Ингредиенты:
сладкий картофель (средний) - 1 шт.
желтая кукурузная мука - 1,5 стакана
пшеничная мука - 1 стакан
сахар - 1/2 стакана
разрыхлитель - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л.
корица - 1/2 ч. л.
мускатный орех - 1/2 ч. л.
яйцо - 2 шт.
сметана - 1/2 стакана
молоко 3/4 стакана
растительное масло - 2 ст. л.
растительное масло для сковороды - 1/2 ст. л.
Приготовление:
Очистите сладкий картофель и нарежьте его кубиками 2х2 см. Положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на большом огне. Варите картофель, пока он не станет мягким, а затем разомните вилкой. Отложите картофель в сторону.
Смажьте сковороду маслом. Поставьте в духовку и нагрейте ее до 220 градусов.
В большой миске смешайте кукурузную и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех.
Убедитесь, что в пюре из сладкого картофеля нет комочков. Положите 1,5 стакана пюре в миску, добавьте туда сметану, молоко и 2 ст. л. масла, хорошенько перемешайте. Добавьте яйца и еще раз хорошенько перемешайте.
Добавьте смесь из сладкого картофеля к сухим ингредиентам. Замесите тесто. Ничего страшного, если в нем будут комочки. Осторожно достаньте раскаленную сковороду из духовки и положите в нее тесто. Разровняйте его и поставьте сковороду обратно в духовку. Запекайте в течение 22-25 минут или пока тесто не поднимется, не подрумянится и не станет хрустящим по краям. Достаньте хлеб из духовки, порежьте на 8 частей и подавайте к столу.
Как все мы, простые смертные ;)