Все помнят эти богатые пирушки в сериале 'Игра престолов'? Винные реки, столы, которые буквально ломятся от угощений и разносолов... Эх, вы наверняка не раз пускали слюни за просмотром или прочтением этой всеми любимой саги! Но теперь у вас есть уникальная возможность приготовить блюда из 'Игры престолов' прямо у себя дома! Как? Мы дадим вам 6 рецептов!
“Кейтилин еще помнила содержательницу постоялого двора, толстуху по имени Маша Хедль, днем и ночью жевавшую кислолист и всегда находившую для девочки улыбку и сладкий пирог. Пироги ее сочились медом и были приятны на вкус, но тогда Кейтилин боялась этой улыбки…”
Ингредиенты:
2,5 стакана пшеничной муки
0,5 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 ч.л. тёртого имбиря
1 ч.л. корицы
0,5 стакана сливочного масла
0,5 стакана коричневого сахара
1 яйцо
1 стакан мёда
1 стакан пахты
Для глазури:
1/3 стакана молока
0,5 ч.л. высушенной лаванды
3 стакана кондитерского сахара
фиолетовый пищевой краситель
Смешайте вместе все сухие ингредиенты. Затем в отдельной форме смешайте сахар и масло до состояния крема. Добавьте яйца и взбивайте, постепенно добавляя мёд. Поочерёдно добавляйте в эту смесь муку и пахту, а затем добавьте все сухие ингредиенты. Возьмите формочки для кексов и заполните каждую получившейся смесью на 2/3. Выпекайте кексы при температуре 180 градусов в течение 30 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.
Смешайте молоко и лаванду и поварите эту смесь в кастрюле. Затем уберите её с огня и дайте настояться ещё 10 минут. Процедите смесь и удалите из неё лаванду. Постепенно вбивайте в смесь сахар. Снова процедите. Добавьте пищевой краситель и сразу залейте глазурью кексы.
'Части души его ничего не хотелось так сильно, как вновь услышать смех Брана, съесть испеченный Гейджем пирог с беконом и говядиной, послушать сказку старухи Нэн о Детях Леса и Флорианушке-дурачке'.
Этот средневековый пирог подчёркивает контраст солёного бекона и говядины и сладких фруктов. Поверьте, он просто тает во рту!
Ингредиенты:
кондитерское тесто (столько, чтобы хватило на два пласта)
1,5 кг тушёной говядины, нарезанной кусочками
нарезанный бекон
перец и соль по вкусу
1/4 стакана красного винного уксуса
1/3 стакана чернослива
1/3 стакана изюма
1/3 стакана фиников
1 стакан говяжьего бульона
2-3 ст.л. муки
На сковороде хорошенько высушите бекон, чтобы удалить из него весь жир. В сковороду поместите говядину, специи, уксус и сухофрукты. Добавьте столько бульона, чтобы консистенция была слизкой и жидкой. Добавьте муку и томите смесь на медленном огне, пока жидкость не превратится в нечто напоминающее подливу. Дайте смеси остыть. Выстелите форму для пирога одним пластом теста, выложите на него начинку, а сверху накройте вторым пластом. Выпекайте при температуре 190ºC до тех пор, пока корочка пирога не начнёт трескаться (около 40 минут).
“Пир под председательством черепа на колонне затянулся до поздней ночи. Перемен было семь в честь семерых богов и семи королевских гвардейцев. Суп с яйцом и лимоном; длинные зеленые перцы, фаршированные луком и сыром; пирог с угрями; каплуны в меду; сом с Зеленой Крови, которого к столу несли четверо слуг; жаркое из семи видов змей, приправленное драконьим перцем, красными апельсинами и толикой яда…”
Ингредиенты:
220 г сливочного сыра
220 г тёртого сыра чеддер
1 нарезанная луковица
1 ч.л. тмина
1 ч.л. кайенского перца
15 свежих перцев халапеньо, нарезанных вдоль и очищенных от семечек
2 взбитых яйца
0,5 ст. л. молока
2-3 стакана кукурузных хлопьев
Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 ºC. Слегка смажьте противень маслом. В форме смешайте сливочный сыр, сыр чеддер, специи и лук. Наполните этой смесью перцы халапеньо. Взбейте яйца и молоко. В отдельной форме раскрошите кукурузные хлопья. Окунайте каждый фаршированный перчик сначала в смесь из молока и яиц, а затем в панировку из кукурузных хлопьев. Выложите перчики на разогретый противень и готовьте в течение 30 минут до золотистой корочки.
'Старый медведь был очень щепетилен насчёт горячего вина с пряностями. Столько-то корицы, столько-то мускатного ореха и столько-то мёда – ни каплей больше. Изюм орехи, сушёные ягоды, но упаси боже добавить лимон – это гнусная южная ересь'.
Ингредиенты:
2 бутылки красного вина
750 мл апельсинового сока
1 ст.л. и 1 палочка корицы
1 ст.л. мускатного ореха
свежий имбирь, измельчённый при помощи чеснокодавилки
3 ст.л. мёда
3-6 ст.л. (с горкой) сахара
2 клементина (или 1 маленький апельсин)
1/4 лимона (выжать)
сушёная гвоздика
1/2 рюмки коньяка или бренди
Смешайте все ингредиенты и доведите смесь до кипения (но без варки!). Помешивайте смесь венчиком, а затем 5 минут дайте смеси покипеть. После этого уменьшите огонь и оставьте смесь ещё на 15 минут. Подавайте с клементинами, которые нарезаны на кружочки. В их кожуру вставьте маленькие бутончики сушёной гвоздики.
'Здесь, в переулках Блошиного Конца, было полно харчевен, в которых годами кипели огромные котлы похлёбки... но эта была недурственной. Обычно в нее клали морковь, лук и репу, а иногда даже яблоки, и поверхность похлёбки закрывала пленка жира'.
Ингредиенты:
1 пастернак
3 моркови
веточка тимьяна
8 кружек воды
1 порубленный корень лопуха
1 стакан порубленного корня сельдерея
1 нарезанный корень хрена
жемчужный лук (рецепт здесь)
2 головки чеснока
солёная свинина
1/2 стакана зерновых (например, ячменя)
1 бутылка пива
Смешайте в кастрюле все ингредиенты и томите на медленном огне в течение 3 часов. Затем опционно сделайте суп кремовым при помощи блендера. Подавайте с хлебом и сыром.
'– Я не создана для веселья, миледи. – Бриенна разломила большими руками краюху черного хлеба и уставилась на нее, словно забыв, для чего она нужна. – Но если вы приказываете, я...
Кейтилин видела, как она мучается.
– Я просто подумала, что с ними тебе будет приятнее, чем со мной.
– Мне и тут хорошо. – Девушка принялась подбирать хлебом соус с тарелки'.
Ингредиенты:
1 бутылка тёмного тёплого пива
1 пачка дрожжей
2 ст.л. мёда
1 яйцо
1 ч.л. соли
4-5 стаканов муки
Добавьте дрожжи в пиво и подождите, пока смесь не превратится в пену. Затем добавьте мёд и яйца. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте их к пиву и дрожжам. Мешайте до тех пор, пока смесь не станет плотной, но НЕ клейкой. Замешивайте тесто в течение 5 минут, затем накройте крышкой и дайте постоять около часа. Разделите полученное тесто на 2 части, сформируйте 2 буханки и дайте им постоять (желательно целую ночь). Предварительно разогрейте духовку до температуры 230ºC. Слегка посыпьте буханки мукой и ножом сделайте полоски сверху каждой буханки. Выпекайте хлеб 20-30 минут до появления корочки. Дайте хлебу остыть в течение 15 минут.